银耳晚上煮好第二天早上喝可以吗

银耳晚上煮好第二天早上不能喝，银耳一旦过夜,营养成分就会减少，晚上并产生有害成分。煮好早上因为银耳含有较多的第天硝酸盐类,煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。银耳有专家发现，晚上开水中的煮好早上亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的第天亚硝胺。