步子百科小麦粉的热量
每100克小麦粉中的小麦热量大约为349大卡。小麦粉即是热量用小麦加工的面粉，一般是小麦指提取麸皮后的面粉，含有蛋白质、热量脂肪、小麦淀粉、热量纤维素、小麦糖类、热量维生素等营养成分。小麦
小麦粉的热量热量小麦粉中的蛋白质含量很高，比其他谷物的小麦都要高，一般在11%以上，热量高一些的小麦可以达到15%-20%。
小麦粉中的热量蛋白质由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，因为麦醇溶蛋白和麦谷蛋白吸水后可以揉成具有粘弹性的小麦面筋质，所以小麦粉可以用来制成具有独特品质和风味的食品。
可以通过看、闻等方式判断小麦粉的真假，一般真的都会在外包装上标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等，且闻起来有一股麦香味。