血豆腐是什么

是血豆腐一种由动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血豆腐血豆腐为鸭血、鸡血、血豆腐猪血制作而来，血豆腐源自云南少数民族。血豆腐血豆腐可以直接吃，血豆腐也可以搭配其他的血豆腐食材进行二次烹饪。

注意：建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，血豆腐因为这两种血豆腐口感比较嫩，血豆腐营养物质容易吸收；血豆腐虽然营养价值较高，血豆腐但是血豆腐由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，血豆腐虽然不会造成腹泻，血豆腐但是血豆腐也不能常吃。一天不要多于50克，血豆腐不要天天吃；炒血豆腐之前要用水浸泡。

黄豆芽猪血汤：用黄豆芽250g，猪血250g，蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量；先将黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块。清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分钟，调味即可；此汤红白相间，清香爽口，营养丰富。