竹笋中间的心可以吃吗

竹笋中间的竹笋中间心可以吃。

笋是可吃竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，竹笋中间可以做菜。可吃竹为质化植物，竹笋中间食用部分为初生、可吃嫩肥、竹笋中间短壮的可吃芽或鞭，所以竹笋中间的竹笋中间心是可以食用的。

竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，可吃在营养上，竹笋中间竹笋含有丰富的可吃蛋白质、氨基酸、竹笋中间脂肪、可吃糖类、竹笋中间钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多