步子百科如何正确进行肉类焯水
正确的何正焯水方法，既能有效去除肉类的确进血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养。行肉
冷水焯水法（适合异味多、类焯血污重、何正化冻的确进肉类，如猪蹄、行肉羊肉等）
1、类焯锅中倒水，何正加热。确进
2、行肉加料酒，类焯放入猪蹄。何正
3、确进拂沫，行肉期间不时翻动。
4、水沸腾后捞出。
5、放入冷水中洗去血污。
沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）
1、锅中水烧沸，放入鸡肉。
2、水重新沸腾后转小火。
3、撇去浮沫。
4、放入七八十度的热水中洗去血污。
快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）
1、取半锅水，开大火。
2、加入葱结、姜片，煮至沸腾。
3、煮约30秒，捞出。
4、过冰水。