春季可以种的蔬菜有哪些

春季可以种的春季菜蔬菜有油菜、菠菜、可种韭菜、春季菜莴苣、可种卷心菜、春季菜葱、可种黄瓜、春季菜瓠瓜、可种苦瓜、春季菜南瓜、可种甜椒、春季菜辣椒、可种春萝卜、春季菜豇豆、可种四季豆、春季菜空心菜、叶用莴苣、茄子、茐、蒜、小菜白、番茄、椎山、芋、苋菜等。春季可以种植的蔬菜有很多，在刚刚进入春天的时候北方地区可以种植抵抗寒冷能力强的蔬菜。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。