做青团不放澄粉可以吗

可以不放澄粉。做青

放澄粉是放澄粉为了让口感更细腻、更有层次感，做青没有澄粉也可以不放，放澄粉事实上很多老人家做青团只会放艾蒿、做青糯米粉、放澄粉粘米粉，做青做成饼状物后直接蒸熟，放澄粉一样很好吃，做青放不放澄粉只是放澄粉个人烹饪习惯而已。

　青团一般是做青用糯米粉、粘米粉、放澄粉澄粉一起制成的做青。糯米粉具有极佳的放澄粉粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是做青起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。