步子百科夏天腌肉可以晒太阳吗
在夏天，夏天腌肉不建议晒太阳。腌肉腌肉不适宜放在太阳底下晒，可晒因为腌肉在太阳下干化速度太快，太阳来不及发生必要的夏天化学反应，腌制效果就会受到影响。腌肉腌肉应当放在通风条件好，可晒没有太阳直射的太阳地方。
腌肉腌肉又叫渍肉、夏天盐肉、腌肉咸肉，可晒用食盐腌制，太阳外观清洁，夏天刀工整齐，腌肉肌肉坚实，可晒表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍带黄。
中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。
腌肉通过向肉品中加入食盐，起抑制或杀灭肉品中的某些微生物、减少肉制品中的含氧量、抑制酶的活性的作用，从而达到食品保藏的效果。