圣诞家庭烤鸡大餐做法大全
小嫩鸡一只,圣诞西兰花小半颗,家庭胡萝卜一根,烤鸡西红柿一个,大餐大全杏鲍菇一根,做法洋葱一个,圣诞大米2两(视鸡大小),家庭黄油50克左右(视鸡大小),烤鸡盐、大餐大全黑胡椒、做法白胡椒、圣诞鸡粉、家庭意大利综合香料(如果没有就不放),烤鸡烘烤190度,1小时左右(视鸡大小)
步骤2鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用
步骤3黄油软化
步骤4把洋葱切碎,大餐大全加入盐、做法胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~我适当多加了一些,因为我家那位口重。不过也不能太少,毕竟整只鸡要入味
步骤5然后均匀涂抹在鸡上面,关键是要均匀涂抹,连内部也要抹上,翻来覆去的那种~~
步骤6第二天开始准备其他材料,把所有的蔬菜都洗净处理好,胡萝卜一半切条,一般切丁,杏鲍菇同上,青椒同上
步骤7切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的,而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~
步骤8先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右,昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了,先放入锅中煎香
步骤9然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康,还好看~~
步骤10加入水,以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米,开始中火煮
步骤11闷上盖子中火煮,大概半小时左右;这时候我建议大家尝一下汤的咸度,如果口重就加点盐和鸡粉调整一下
步骤12米饭的汤汁就全部都收了,要注意别煮糊了,这时候米饭基本上熟了,不过还有一点点夹生,没关系,因为后面还要放入鸡腹中焖熟
步骤13从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中,结结实实的填好,不留空隙
步骤14然后用针线缝住鸡腹,这点很重要,一定要封好不留口,这样鸡内部的热气可以焖熟米饭,而且让米饭有弹性吸收鸡汤
步骤15刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡,用针线将鸡五花大绑,主要是鸡腿不要太翘,一定要压下来,要不然容易离上火太近,鸡腿后包上锡纸
步骤16烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时;这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系,主要是太小的烤箱不太好烤这个,因为离上下火太近了,另外我不喜欢烤架,我感觉那个会甩得到处都是油~有个最重要的步骤,每15分钟,把烤鸡拿出来,将烤出的汤均匀的浇在鸡上面,我有时候每隔十分钟就浇一次,这个汤是精化,不仅味道好,还可以使烤鸡均匀受热,表面不要太热而烤焦,能烤出漂亮颜色
步骤17在烤到最后的时候,上面由于终究离上火比较近,上色已经很好了,而下面上色还差一些,所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度,继续烘烤下面
步骤18大约一小时,出炉了~~很好看的色泽哈~~
步骤19切开烤鸡,肚子里是焖饭,充分吸收了鸡汤,很有味道的~~