煮鸡血用热水还是冷水

煮鸡血用热水

煮鸡血最好用热水，煮鸡而且是血用沸腾的热水，将锅中的热水水烧开之后把鸡血迅速倒入锅中，这样可以使鸡血的还冷口感更加爽滑，还可以减少部分腥味。煮鸡用热水煮鸡血还有一个原因，血用很多人煮鸡血的热水时候会放入其他食材提味，用热水煮的还冷话更加入味。

一般鸡血煮好之后等待其凝固就可以了，煮鸡煮出来的血用鸡血颜色鲜红细腻有光泽，这样的热水鸡血就是煮好的鸡血。鸡血比较适合做热菜，还冷这样可以去除一定的煮鸡腥味，可以将鸡血和青椒、血用花椒等佐料一起炖煮，热水或者炒成鸡血小菜食用。

鸡血含有血红素铁、蛋白质以及各种微量元素，一般可以用于活血通络，贫血的人尤其是女士食用鸡血是有益的。除此之外鸡血还对心血管疾病的患者有帮助，不过鸡血属于热性食物，燥热体征的人要少吃为宜。