老南充热凉粉做法大全

【主料】2人份 红薯淀粉小份 【辅料】 香葱1颗 蒜2瓣 花生米1把 大头菜小份 食盐适量 白糖0.5勺 生抽0.5勺 香油0.5勺 醋适量 味精适量 步骤1

准备材料如图：花生米、老南凉粉自制大头菜咸菜、充热香葱、做法蒜瓣、大全辣椒油、老南凉粉红薯淀粉

步骤2

淀粉加入少量温开水兑成偏浓的充热淀粉糊，搅拌放置一旁让水浸入颗粒

步骤3

热锅无油炒熟花生米

步骤4

切好香葱，做法蒜米，大全大头菜，老南凉粉这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。充热淀粉糊搅拌加入适量温开水、做法食盐、大全白砂糖兑成水淀粉，老南凉粉这时已经没有颗粒物了

步骤5

锅内热水烧开

步骤6

水开后关小火加入水淀粉，充热及时搅拌

步骤7

不停搅拌，做法此处应用锅铲哈

步骤8

待淀粉糊完全变成琥珀色，煮开冒泡就已经好了

步骤9

关火出锅

步骤10

加入食醋、生抽、香油、味精，撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱，淋上辣椒油即可。趁热吃。