海底捞的海底神奇在于他超级超级高的毛利率。

因为火锅本来就是底有地方毛利非常高的商品，海底捞又算是什神火锅里面比较贵的。

他们还可以做到那么贵的别人火锅，有大群的海底人排很长的队，等着去吃。底有地方

所以，什神他们有的别人是钱狠狠的砸在，服务上。海底

你去看看他们的底有地方服务员配备数量，比一般的什神餐厅，多3倍以上。别人

但是海底他，没有很大的底有地方厨房，没有复杂的什神加工操作流程，不要养厨师。

再因为他们的火锅味道也很一般，所以，他们也不得不狠狠的砸钱在服务态度上。

张老板这种把想做的事，落实到实际上，并超出客人的期待的管理能力是极为厉害的。

但是，恕我无知，如果没有那么高毛利，那么强的盈利模式，我真的不知道哪家餐厅可以那么大规模，那么猛烈的去做服务功势。

那都是钱堆出来的呀。

ps：海底捞素菜普遍有90%的毛利，肉类有70%以上的毛利。

净利率有些店可以达到惊人的40%。