怎样煮牛肉容易烂

1、样煮首先，牛肉炖牛肉时，容易应该使用热水，样煮不可使用冷水，牛肉因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，容易防止肉中氨基酸流失，样煮保持肉味鲜美。牛肉

2、容易旺火烧开后，样煮揭开盖子炖20分钟以去除异味，牛肉然后加盖，容易改用微火，样煮使汤面上浮油保持一定温度，牛肉以起到焖的容易作用。

3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。