草莓冻芝士蛋糕做法大全

【主料】(多人份) 奶酪200克 淡奶油100克 酸奶70克 细砂糖60克 吉利丁6克 白葡萄酒4克 柠檬汁4克 【辅料】 细砂糖10克草莓用 草莓、草莓蓝莓、冻芝薄荷叶 适量装饰用 草莓70克 淡奶油80克装饰用 任意喜欢的士蛋饼干或曲奇100克 步骤1

把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满）

步骤2

草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，草莓得到这样浓稠的冻芝草莓酱

步骤3

奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，士蛋加入细砂糖，草莓搅打均匀；加入柠檬汁、冻芝白葡萄酒、士蛋酸奶，草莓搅打混合均匀

步骤4

时不时刮下粘在碗壁上的冻芝奶酪，最终搅打到顺滑的士蛋状态

步骤5

吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，草莓淡奶油里加入泡软的冻芝吉利丁，用淡奶油的士蛋余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用

步骤6

冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑

步骤7

将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合

步骤8

倒入模具，放入冰箱速冻到凝固

步骤9

如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固

步骤10

凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟

步骤11

淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份

步骤12

草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰

步骤13

完成