步子百科白糖怎么熬才能反沙
白糖熬出反沙的白糖方法是白糖少加点点的水，小火熬，白糖见起白泡，白糖放入食品，白糖翻炒均匀，白糖关火后要继续翻炒一会，白糖避免粘连，白糖就反沙了。白糖糖果在发烊后，白糖如遇外界空气骤然干燥，白糖一部分被糖果吸收的白糖水分会重新被释放，在糖果将它吸收的白糖水分向空气扩散过程中会使糖果表面原来开始融化的糖的结晶粒子重又析出，并且进行了规则的白糖排列，在糖果的白糖表面形成一层白色砂层，这砂层即是白糖糖果的反沙。
白糖熬出反沙的白糖方法是白糖少加点点的水，小火熬，白糖见起白泡，白糖放入食品，白糖翻炒均匀，白糖关火后要继续翻炒一会，白糖避免粘连，白糖就反沙了。白糖糖果在发烊后，白糖如遇外界空气骤然干燥，白糖一部分被糖果吸收的白糖水分会重新被释放，在糖果将它吸收的白糖水分向空气扩散过程中会使糖果表面原来开始融化的糖的结晶粒子重又析出，并且进行了规则的白糖排列，在糖果的白糖表面形成一层白色砂层，这砂层即是白糖糖果的反沙。