步子百科过夜的年糕还可以吃吗
视情况而定。
年糕中含有较多的可吃淀粉、糖分等物质，过夜糕还在储存不当时很容易被细菌感染从而出现变质的可吃情况，所以一般是过夜糕还不建议隔夜之后再吃的，最好是可吃当天尽快吃完会比较好。
如果是过夜糕还置于常温下保存的话，那么过夜之后不建议再食用；但是可吃如果是置于冰箱中冷藏保存的话，那么隔夜之后在没有出现变质的过夜糕还情况下时是可以继续食用的，但是可吃需要经过彻底加热之后再吃，而且也要尽快吃完。过夜糕还
没吃完的可吃年糕怎么保存2冷藏或冷冻。
年糕很容易被细菌感染，过夜糕还吃不完的可吃年糕需要放在低温环境下进行保存。如果是过夜糕还近期就要吃完的年糕，那么可以将其用密封袋或密封盒装好后置于冰箱的冷藏室中保存，一般可以保存1天左右。
如果近期都没有吃的打算的话，那么建议将其用密封袋或密封盒装好之后置于冰箱的冷冻室中保存，这样保存时间会更长一些，但建议最好还是尽快吃完，否则年糕中的水分和营养成分都会有一定程度的流失，口感也会变差。
年糕变硬如何回软3加热后回软。
年糕是由煮熟的糯米经过捶打、定型后制作而成的，在刚刚做好之后温度是比较高的，当其随着环境温度慢慢冷却之后就会出现变硬的情况，想要回软的话只有经过再次充分加热之后才能使其重新变得柔软。
年糕的加热方式有很多种，比如煮软、蒸软、煎软等都是比较方便日常的方法，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
怎么能使年糕凉了不硬4保温处理。
年糕一般都是随着环境温度的降低而变硬的，当年糕凉了之后就是会变硬的，只是根据其内部含水量以及环境温度的不同，变硬的程度也有所不同，从这个角度上来看只要环境维持在一个较高的温度下，那么年糕也是不会那么容易变软的。
所以想要年糕不硬的话那么建议可以将做好的年糕进行保湿、保温处理，将其放在一个湿度较高、温度较高的地方，这样就能有效防止年糕变硬了。