鸡丝海蜇为什么这么好吃原来刀工技术要恰到好处

在川菜当中，鸡丝有一道菜就以刀工和口味深入人心——它就是海蜇好吃鸡丝海蜇。很多人会想明明是原刀一道非常普通的菜肴，为什么会吸引大众呢？其做法又是工技怎样的呢？

鸡丝海蜇的独到之处： 鸡丝海蜇之所以好吃，就在于鸡丝的术恰丝与海蜇丝粗细度是一致的，同时是到好以凉拌为主，所以味道独特且带有海蜇的鸡丝味道，自然就吸引食客了。海蜇好吃 做法：

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第一步，原刀选择食材：海蜇皮100g，工技熟鸡丝300g 配料：酱油，术恰白糖，到好醋，鸡丝味精，海蜇好吃芝麻油，原刀葱白

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第二步，处理食材。将海蜇皮洗干净，在此过程当中要将血筋去除掉。其规格要处理成长粗3毫米，长7到10厘米的丝。对其处理要讲究，先要用沸水烫一下，然后用冷水浸泡。对于鸡丝的处理，同样要处理成粗3毫米长，7到10厘米长。

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第三步，将配料全部加在一起调成汁，不过对于葱白的处理，要切成丝，然后放在盆底，随后将两种主食材均匀搅拌，直接铺在葱白上，最后浇上刚才弄好的汁，最后淋上辣椒油即可。