红枣圆模花形面包做法大全
除油、盐、圆模酵母外,面包将主料中的做法所有食材混合,揉至无干粉状,大全盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,红枣花形经过一夜的圆模冷藏饧面,面团已能拉出较好的面包筋膜
步骤2将面团放入面包机,先放入酵母,做法揉5分钟左右至酵母溶解,大全再放入玉米油、红枣花形盐,圆模揉10分钟至完全扩展状态,面包此时,做法面团表面光滑细致,大全可拉出薄且不易破的膜
步骤3置温暖处发酵至二倍大
步骤4面团发酵时,将红枣去核,用搅拌机打成枣泥,做成馅料,备用
步骤5将发酵好的面团取出,不用使劲揉面,用双手轻拍、按压、排气,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤6将面团擀成长方形
步骤7在长方形的左侧三分之二处抹上馅料
步骤8将右侧的三分之一向中间折
步骤9再把左边的折上去, 叠成三层
步骤10沿长边擀开,两边向中间再叠成三层
步骤11沿长边擀开,均切成三份,切口朝上,编好辫子
步骤12将辫子的两头连接,放入10寸圆形蛋糕模,中间放一纸杯(用锡纸包好),保持成品中间空心(不喜中空,则免纸杯)
步骤13将模具放入烤箱,再放入一碗热水,发酵至9分满,表面刷蛋液,撒些白芝麻装饰
步骤14放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)
步骤15烤熟后立刻取出,脱模,还有余热时,装入保鲜袋密封保存
步骤16这是第二天的效果,仍非常蓬松柔软