为什么燕窝炖好了闻不到蛋清味呢

燕窝炖好了闻不到蛋清味的为什闻原因是燕窝的蛋清味是在干品燕窝接触水的时候，蛋白质的燕窝味道因为水的湿气所以会比较浓郁，炖煮时若加入其他配料燕窝的炖好到蛋蛋清味自然就减弱了。

燕窝是清味指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的为什闻巢穴。又称燕菜、燕窝燕根、炖好到蛋燕蔬菜，清味燕窝按筑巢的为什闻地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。