菠菜泥戚风蛋糕做法大全

【主料】4人份 菠菜汁120克 鸡蛋(红皮)四枚 【辅料】 低筋面粉110克 细砂糖20克+60克 玉米油46克 香草精两滴 柠檬汁（白醋）两滴 表面装饰：杏仁25克 步骤1

准备好食材

步骤2

四枚蛋黄加入细砂糖20克搅拌均匀

步骤3

加入玉米油、菠菜香草精，泥戚搅拌均匀

步骤4

加入菠菜泥搅拌均匀

步骤5

筛入低筋面粉，风蛋法翻拌切拌均匀至无颗粒的菠菜面糊

步骤6

拌好面糊备用～这时烤箱预热160度上下火

步骤7

四枚蛋白加入两滴柠檬汁（白醋）打至鱼眼泡。加入细砂糖20g

步骤8

打至浓稠加入细砂糖20g搅拌均匀

步骤9

打至未出纹路，泥戚加入细砂糖20克

步骤10

打至硬性发泡，风蛋法提起打蛋器会留下尖角即可

步骤11

取蛋白霜1/3入菠菜挤泥内，菠菜翻拌均匀

步骤12

菠菜泥面糊倒入蛋白霜内，泥戚翻拌切拌均匀

步骤13

拌好的风蛋法面糊倒入8寸烟囱模具内

步骤14

送入预热好的烤箱进行烘焙，160度上下火烘焙50分钟

菠菜