白毛肚是牛的哪个部位

毛肚，白毛部位是肚牛指牛的瘤胃。毛肚分两种，白毛部位吃饲料长大的肚牛毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的白毛部位毛肚发黑。白色的肚牛毛肚是漂过的，属于冷冻食品。白毛部位

毛肚富含蛋白质、肚牛脂肪、白毛部位钙、肚牛磷、白毛部位铁硫胺素、肚牛核黄素、白毛部位尼克酸等营养元素。肚牛其性味甘平，白毛部位色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。