红豆沙花朵面包做法大全

【主料】(多人份) 面包粉200克 低筋面粉50克 细砂糖40克 牛奶130克 全蛋液25克 黄油25克 红豆沙100克 【辅料】 酵母粉3克 盐3克 奶粉10克 香酥梨适量 鸡蛋液适量 步骤1

将除黄油之外的红豆面团原料放在一起，揉至表面光滑、沙花能拉出比较后的朵面膜

步骤2

加入软化后的黄油

步骤3

揉至可以拉出薄膜

步骤4

将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的红豆2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、沙花不塌陷

步骤5

基础发酵结束后，朵面将面团揉匀排气，红豆然后等分成8份，沙花滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤6

将松弛后的朵面面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆红豆沙

步骤7

收好口，反面整圆后按扁

步骤8

用厨房剪刀均匀的沙花剪出5个开口，然后在每两个开口之间再剪一个开口，朵面一共10个开口

步骤9

将相邻的红豆2个开口相对着翻出来做成花型，放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤10

最后发酵结束后在面包胚表面刷上鸡蛋液，沙花在中间撒上香酥梨做装饰

步骤11

将烤箱预热至180度，朵面烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟即可