步子百科如何鉴别鱼干的质量 怎样辨别银鱼干的好坏
1、何鉴坏看色泽：优质鱼干应具有该鱼干特有色泽，别鱼别同时体表洁净而干燥者为劣品；肉色发灰或发红，质量暗淡有血污，样辨鱼干水分不干者为次品。何鉴坏
2、别鱼别闻气味：不同种类的质量鱼干都具有其各自独特的香味，如果有酸味、样辨鱼干腐败味或脂肪酸败味者，何鉴坏均属次品。别鱼别
3、质量看外观形体：鱼干的样辨鱼干外观形体应完整，无破碎、何鉴坏无缺陷、别鱼别无裂纹，质量并符合一定的规格，否则为次品。
4、干燥程度：生鱼的最高含水量不得高于25%，盐制鱼干最高含水量不得高于40%，测时以干硬者为最佳。