快手菜｜韭菜炒香干做法大全

【主料】3人份 韭菜500克 豆腐干(香干)3块 【辅料】 盐6克 食用油适量 酱油数滴 步骤1

准备食材：韭菜：500克，快手香干：3块，菜韭菜炒盐：6克，香干酱油:数滴，做法食用油：适量

步骤2

韭菜择好清洗干净，大全将水份控干。快手切成寸段备用。菜韭菜炒将韭菜的香干根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，做法这也是大全接下来炒制时掌控火候的小窍门

步骤3

香干清洗干净后切成长条备用

步骤4

锅中放适量底油，油热后倒入香干，快手翻炒至香干呈浅浅的菜韭菜炒金黄色，盛出备用

步骤5

重新起锅，香干锅中放适量底油，做法油热后，大全倒入韭菜根部，大火翻炒至断生

步骤6

此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬