清蒸鱼选什么鱼好吃

鳜鱼，清蒸鲈鱼，鱼选蒸莲鱼，什鱼草鱼。好吃

清蒸对鱼的清蒸要求比较高，除了没有土腥味，鱼选还要求肉质嫩滑，什鱼肉老肉厚之鱼，好吃用来清蒸味同嚼蜡，清蒸所以清蒸的鱼选鱼选择最好是含水量比较大，肉质稍为细腻，什鱼土腥味较小点的好吃鱼。

鱼的清蒸重量控制在600克左右，这样大小的鱼选体积，摆在鱼盘中，什鱼看上去美观，而且生熟火候好把握，将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀油，再沾少许白酒（根据个人口味爱好），将自己喜欢得配料放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满，蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身，然后就可以吃啦。