馒头蒸酸了怎么处理不酸了
已经蒸熟没法补救,蒸酸可以将馒头切成块,处理和其他配菜一起炒制,不酸这样酸味就尝不出来了。蒸酸
馒头怎么蒸才不酸:可以在发酵好之后,处理闻一下面的不酸味道,如果发酵过度,蒸酸可以闻出酸味,处理则可添加小苏打,不酸即食用碱粉,蒸酸把面和匀,处理进行中和,不酸蒸出来的蒸酸馒头就不酸了。如果稍微多放一点小苏打,处理馒头就会微发黄,不酸还会有碱香味。
馒头:馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。