为什么我做的红烧肉是苦的
做的红烧红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的,做红烧肉最好用黑底色的肉苦锅,比较好观察糖的红烧颜色、火候。肉苦把糖放进去之后要不断的红烧搅动,以使糖均匀受热;一会就会飘起来,肉苦当白色退尽变黑后,红烧默数3个数,肉苦然后把肉放里面,红烧一定控制好时间,肉苦不然糖就糊了。红烧
另外,肉苦糖不要放太多,红烧一般一斤多肉的肉苦话,放一大汤匙就可以了。红烧
可以加点老抽以加深颜色,但千万不要放多,以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做,这样做出来的红烧肉比较亮,口感也比较好。
做的红烧红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的,做红烧肉最好用黑底色的肉苦锅,比较好观察糖的红烧颜色、火候。肉苦把糖放进去之后要不断的红烧搅动,以使糖均匀受热;一会就会飘起来,肉苦当白色退尽变黑后,红烧默数3个数,肉苦然后把肉放里面,红烧一定控制好时间,肉苦不然糖就糊了。红烧
另外,肉苦糖不要放太多,红烧一般一斤多肉的肉苦话,放一大汤匙就可以了。红烧
可以加点老抽以加深颜色,但千万不要放多,以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做,这样做出来的红烧肉比较亮,口感也比较好。