为什么我做的红烧肉是苦的

做的红烧红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的，做红烧肉最好用黑底色的肉苦锅，比较好观察糖的红烧颜色、火候。肉苦把糖放进去之后要不断的红烧搅动，以使糖均匀受热；一会就会飘起来，肉苦当白色退尽变黑后，红烧默数3个数，肉苦然后把肉放里面，红烧一定控制好时间，肉苦不然糖就糊了。红烧

另外，肉苦糖不要放太多，红烧一般一斤多肉的肉苦话，放一大汤匙就可以了。红烧

可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。