捂柿子的方法

捂柿子的捂柿方法有：用其他成熟的水果催熟，如将不太熟的捂柿柿子和成熟的苹果或者梨放在密封袋里，成熟果实释放出的捂柿气体能促进柿子的酶活性，从而将柿子捂熟。捂柿也可以用百分之七十五浓度的捂柿酒精将柿子都擦一遍后存放三五天，青涩的捂柿柿子也会变得甜软可口。

柿子的捂柿脱涩方法

将柿子放到水温为35-40度的温水中存放16-18个小时就能脱涩了。温水脱涩的捂柿果实肉质比较脆硬，但是捂柿柿子的果肉容易胀裂，导致营养流失等。捂柿

常见的捂柿柿子脱涩方法还有用高浓度的二氧化碳处理柿子。不但能脱涩，捂柿还能保持柿子的捂柿脆爽感，脱涩后的捂柿果实脆而不软。

还可以采用酒精喷洒、捂柿浸泡等方式进行处理，保温密封保存即可脱涩。脱涩完成后柿子会变软，酒精过量或者浓度过大，还容易使果皮表面发生皱缩。