中种吐司造型切片做法大全

【主料】3人份 中种面团：高粉220克 酵母(干)3克 水130克 【辅料】 主面团：高粉60克 盐2克 牛奶40克 幼砂糖30克 黄油17克 装饰小蜜蜂：芝士片两片 海苔一张 步骤1

将中种部分的中种造型做法材料混合

步骤2

揉成团，不需要过度揉，吐司也不需要揉到光滑，切片混合成团就可以了

步骤3

现在的大全天气放常温下发酵至2.5倍大，

步骤4

取出发酵好的中种造型做法中种面团，加入主面团中除黄油以外的吐司材料，揉至无干粉状态加入黄油，切片再继续揉到完全扩展状态

步骤5

将面团分成三等份

步骤6

取其中一份，大全擀成长条

步骤7

翻面，中种造型做法卷起，吐司再次擀成长条，切片翻面卷起

步骤8

将其余两块面团用同样的大全方法卷起，摆入450克的中种造型做法吐司模具

步骤9

盖上保鲜膜，30多度的吐司气温发酵至九分满

步骤10

烤箱预热170度，放入烤箱底层，切片上下火，170度40分钟。中途注意观察，待表面上色加盖锡纸继续烤

步骤11

成品

步骤12

待吐司彻底晾凉后取出，切片，芝士片取出

步骤13

海苔和芝士片切好摆好，如图

步骤14

烤箱中层，200度，上下火，10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可

步骤15

成品