红烧香排骨做法大全

【主料】2人份 排骨250克 【辅料】 八角 4小片 桂皮 2小片 葱5根 蒜 1瓣 姜2片 干辣椒 2根 生抽 20克 米醋 25克 老酒 35克 植物油 30克 淀粉 5克 盐1.5克 味精3.5克 料酒5克 清水 一大碗 酱油5克 豆瓣酱5克 步骤1

排骨洗净，红烧倒入容器，香排将腌排骨的红烧汁倒入，搅拌均匀，香排盖上保鲜膜腌半个小时

步骤2

将腌好的红烧排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，香排蒜切片，红烧姜切丝备用

步骤3

锅里下油（不要放的香排太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，红烧这时如果觉得锅里的香排油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，红烧加入老酒，香排米醋

步骤4

倒入清水、红烧生抽，香排待锅里开始沸腾，红烧丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟

步骤5

这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅

步骤6

干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到