奶皇老婆饼做法大全

【主料】3人份 水油皮：中筋面粉150克 猪油50克 糖10克 牛奶75克 【辅料】 油酥皮：低筋面粉130克 猪油65克 奶黄馅：鸡蛋大号2个 糖100克 牛奶50克 炼乳10克（1大勺） 吉士粉5克 黄油30克 低筋面粉30克 步骤1

鸡蛋打散加入糖和香草精搅拌均匀。奶皇加入牛奶和炼乳搅拌均匀。老婆筛入面粉和吉士粉，奶皇搅拌均匀，老婆尽量无颗粒。奶皇加入融化黄油搅拌均匀，老婆并且把糊糊过筛。奶皇上锅蒸，老婆大火，奶皇蒸5分钟后停下来搅拌均匀，老婆再蒸5分钟后再停下来搅拌均匀，奶皇再蒸5分钟后停火，老婆取出搅拌一下，奶皇并晾凉

步骤2

水油皮和面成面团揉至出膜，老婆油酥皮也和面成面团，奶皇奶黄馅晾凉的过程，也是两个面团醒面的过程，约10分钟左右，盖保鲜膜

步骤3

把水油皮，油酥皮，奶黄馅，分别分成12个小剂子

步骤4

1:水油皮压扁包裹油酥皮，包好。2:接口朝下，稍微按扁。3:擀成椭圆形的长片。4:卷起来。5:接口朝下，再稍微按扁。6:再次擀成长片。7:再次卷起来。8:两端捏一起，并把小面团揉圆。酥皮面团就做好了，可以一下子把12个都做出来

步骤5

把弄好的酥皮面团擀成中间厚外边薄的片，包裹一个奶黄馅球，用包包子的方法，或者任意方法，包好。接口在下，用手将面团团圆一些，按扁至1.5公分高左右。再团圆一些。放入烤盘待用，其他11个饼也依次做好

步骤6

此时预热烤箱，下面给饼刷蛋液和切口，顺序是，先刷蛋黄液，再切口，最后撒芝麻。然后送进烤箱中层，180度，25分钟

步骤7

出锅了

步骤8

可以用等量的软化黄油代替猪油。吉士粉香草精都可以不放，不放这两样，其他配方也不改，不影响成功~