双味白灼虾做法大全

【主料】2人份 虾一斤 【辅料】 蒜头3小个 辣椒2个 葱适量 香菜适量 盐适量 糖适量 醋适量 姜2片 料酒适量 酱油适量 辣椒酱适量 步骤1

准备蒜头和姜丝还有辣椒剁碎混合，双味加入盐和糖适量。白灼腌制一下。双味最后加入热油爆一下

步骤2

将香菜和葱剁碎混合，白灼加入辣椒酱和酱油的双味混合酱汁。腌制一下。白灼最后加入热油爆一下

步骤3

将虾洗干净，双味用适量料酒和几片碎姜，白灼腌制一下

步骤4

冷水煮虾，双味当冷水一开，白灼便把虾捞起来。双味我这里做了一个对比，白灼就是双味冷水煮虾和开水煮虾的区别，待会告诉你们口感

步骤5

现在来说说冷水煮虾和热水煮虾的白灼区别1.冷水煮虾，虾壳较硬，双味肉质有弹性，较鲜2.热水煮虾，虾壳柔软，肉质比起冷水煮虾弹性较差，会煮出蛋白质。100%熟，较为安全口感的话还是冷水煮虾好下面摆的真难看（我摆的）上面摆得还行（我女朋友摆的）