金蒜红烧肉做法大全

【主料】3人份 五花肉150克 独蒜100克 【辅料】 冰糖12克 八角少量 桂皮少量 干辣椒少量 姜少量 葱白少量 酱油少量 花生油少量 啤酒适量 料酒适量 步骤1

先将五花肉在烧热的金蒜铁锅里烙肉皮，直到肉皮烙黄，红烧加水煮一会，金蒜再将烙黄的红烧肉皮刮洗干净

步骤2

将肉切成大小均匀的小块，要求皮肉相连

步骤3

在砂锅里加少量花生油，金蒜将肉块放在锅里炒，红烧炒出一部份油，金蒜红烧肉吃起来才会肥而不腻

步骤4

将肉放在一边，红烧在砂锅里直接加冰糖熬糖色，金蒜这是红烧懒人的做法！

步骤5

熬好后，金蒜加入三小瓣八角，红烧两小块桂皮，金蒜姜两片，红烧三小段葱白，金蒜二小段干辣椒，混合炒一下

步骤6

加入酱油，啤酒，料酒，一次加足，盖过红烧肉，加盖小火炖煮，炖着肉七八熟的时候，这时候已是满屋的肉香！

步骤7

将大蒜去皮后，飞水，这样可去除一些蒜的辛辣味

步骤8

另起锅，加花生油，烧热后，将沥过水的大蒜干炸成金黄色，沥出，放入砂锅中，一起炖入味

步骤9

起锅时淋几点熟油，让红烧肉看上去油光光的，直令人食指大动！