腊鸭腿焖春笋怎么做
春笋倒入开水锅中煮沸五分钟捞起用清水再冲清,腊鸭去除草酸味,腿焖锅中倒少许食用油烧热,春笋倒入鸭腿块煸出油,腊鸭鸭皮呈透明、腿焖微黄时放入辣椒段再煸半分钟,春笋然后倒入春笋翻炒一分将春笋鸭腿倒入沙锅中,腊鸭加入齐面的腿焖开水,小火煲一小时即可。春笋
春笋是腊鸭绿草本植物,食用部分为初生、腿焖嫩肥、春笋短壮的腊鸭芽或鞭,竹原产中国,腿焖类型众多,春笋适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。