方法一

　　原料：大葱半根、葱炒鸡蛋两个。鸡蛋

　　调料：少许盐、葱炒食用油、鸡蛋少许味精。葱炒

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，鸡蛋加入少许盐，葱炒大葱切成葱末备用。鸡蛋

　　2.锅中放入三大勺油，葱炒转小火烧热，鸡蛋将大葱倒入锅中，葱炒一定要小火，鸡蛋否则大葱容易变焦。葱炒

小火炒1分半钟左右，鸡蛋将大葱的葱炒香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

　　原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。

　　调料：盐、蚝油、鸡精。

　　做法：

　　1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；

　　2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；

　　3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；

　　4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。

　　原料：大葱一根、鸡蛋三个。

　　调料：盐、花生油、鸡精。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加少许清水。

大葱切末备用。

　　2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀

　　3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。

　　4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。

　　5、带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。

　　原料：大葱两根 鸡蛋四个

　　调料：盐，食用油，香油。

　　做法：1：大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。

　　2：锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。

　　3：鸡蛋成金黄色，出锅。

　　4：锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。

　　5：葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。