蟹黄和蟹膏的区别

视频内容

一、蟹黄性质不同

蟹黄是和蟹母蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹膏是区别雄蟹精囊的精液与器官的集合。

二、蟹黄形态特征不同

蟹黄体积变大、和蟹呈鲜艳的区别橘黄色时，代表母蟹的蟹黄性腺已经成熟。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，和蟹蒸熟后，区别为半透明、蟹黄粘粘的和蟹、还会有点腻的区别胶质。

三、蟹黄营养价值不同

蟹黄中含有丰富的和蟹蛋白质、磷脂和其他营养物质，区别营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

总结：

一、性质不同

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。

二、形态特征不同

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表已经成熟。蟹膏蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

三、营养价值不同

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

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