黄豆芽吃了有什么好处

每100克黄豆芽中，黄豆好处含蛋白质4.5克，芽吃脂肪16克，黄豆好处糖7.1克，芽吃粗纤维1克，黄豆好处钙21毫克，芽吃磷24毫克，黄豆好处铁0.9毫克，芽吃以及少量的黄豆好处胡萝卜素、维生素B1、芽吃维生素B2等。黄豆好处据研究，芽吃黄豆在发芽4~12天时维生素C含量最高，黄豆好处如黄豆发芽过程中每天日光照射两小时，芽吃其含量还可增加一倍，黄豆好处因此适量食用对人体有益。

拓展资料：

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。