奶油的种类及区别

奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，奶油植物奶油和动物奶油的类及区别主要有以下几点：

1、原料不同

植物奶油是区别以大豆等植物油和水、盐、奶油奶粉等加工而成的类及；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是区别从全脂牛奶中分离得到的。

2、奶油口感不同

植物奶油吃起来黏黏的类及，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料，区别口感较淡。奶油

3、类及外观不同

植物奶油的区别颜色发白，容易塑形；动物奶油的奶油颜色偏黄，不易塑形。类及

4、区别价格不同

动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品，价格较高，常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好，价格便宜，蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等，广泛用于烘焙领域。

怎么分辨植物奶油和动物奶油：

一般蛋糕包装上写的鲜奶油通常都是植物奶油。

动物奶油的溶点较低，容易被人体吸收，将奶油放在皮肤上涂抹，动物奶油能够被皮肤吸收，而植物奶油不会。

将奶油放到冷水中，动物奶油会被溶解，而植物奶油不会。