冷冻的玉米会不会有黄曲霉素 玉米冷冻会有黄曲霉素吗

会。冷冻玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的玉冻毒素，对身体的米会米冷健康有危害。含有黄曲霉素的有黄有黄玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的曲霉曲霉条件下才能产生。黄曲霉素较苦，素玉素将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，冷冻此时要立刻将籽粒吐出，玉冻并用清水漱口。米会米冷

黄曲霉毒素：

黄曲霉毒素（AFT）是有黄有黄黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，曲霉曲霉分别命名为B1、素玉素B2、冷冻G1、玉冻G2、米会米冷M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。