步子百科酸菜鱼做法 快动手试试吧
1、酸菜试试将鲤鱼去鳞、法快鱼鳃、动手剖腹、酸菜试试去内脏洗净，法快用刀取下两扇鱼肉，动手把鱼头劈开，酸菜试试钱骨制成块。法快泡青酸菜洗后切段。动手
2、酸菜试试将炒锅置火上，法快放少许油烧热，动手下入花椒料、酸菜试试姜片、法快蒜瓣炸出香味后，动手倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。