步子百科硬菜是指什么菜
吃饭时比较实惠、硬菜美味、硬菜用大块的硬菜肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵能体现出身份的硬菜菜。吃饭时，硬菜比较解馋、硬菜实惠、硬菜抗饿、硬菜美味，硬菜可以大块的硬菜肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高且不是硬菜常吃到的菜肴。
出处：在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是硬菜：儿媳妇啊，整俩硬菜，硬菜咱家来客人了。硬菜其实这里的硬菜硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。