怎么挑选优质腊肠
1、挑选通过气味来辨别腊肠的优质好与坏。一般优质的腊肠腊肠香气浓郁,肉味会比较突出,挑选有强烈的优质腊肉味,而且非常的腊肠香,如果是挑选劣质的腊肠,闻起来的优质味道,就可能会有一些腐败的腊肠味道,或者是挑选一些化学调剂的刺鼻味道。
2、优质看一下腊肠的腊肠外观。好的挑选腊肠的外皮一般是棕红色的,在红色的优质肉里边会有一些白色的小颗粒,而且这些小颗粒还会像小石头一样凸起来。腊肠这样的腊肠会比较结实,吃起来的口感会比较香,是比较优质的腊肠。
3、摸一下腊肠的表皮。如果手感干爽,自然而非常有弹性的腊肠,就是优质的腊肠;如果劣质的腊肠,它的质感会比较的浮松,肠衣和肉是分离的,而且外形很容易弯曲变形。