复原乳和纯牛奶的区别

1、复原原料不同：“复原乳”的乳和原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的纯牛原料为液态生鲜奶。

2、区别营养成分不同：“复原乳”在经过两次超高温处理后，复原营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的乳和营养成分基本保存。

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，纯牛是区别指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，复原再添加适量水，乳和制成与原乳中水、纯牛固体物比例相当的区别乳液。通俗地讲，复原还原奶就是乳和用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是纯牛在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

标注方面：凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。