山珍指的是哪些

山珍指的山珍是山野中的各种珍异食品。出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，山珍烹犊羊羔如折葵。山珍”最早时山民所称的山珍“山珍七件”包括熊掌、象鼻、山珍鹿筋、山珍驼峰、山珍燕窝、山珍竹荪、山珍猴头菇七种山货。山珍后来有“动物八珍”，山珍即熊掌、山珍象鼻、山珍鹿筋、山珍驼峰、山珍猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎和“植物四珍”，即竹荪、燕窝、香菇、银耳。

随着人们生态环境保护意识的提高，目前所谓“山珍”是指产于山区，由山民在自然生态环境下，辛勤培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。