西兰花苦怎么回事

西兰花苦是西兰因为西兰花中有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的物质，会使西兰花苦。花苦回事在焯水后则不会有苦味了，西兰而且能保持蔬菜色泽，花苦回事以及除掉异味、西兰涩味和草酸等。花苦回事西兰花也被称为青花菜、西兰绿花菜。花苦回事原产意大利，西兰是花苦回事常见蔬菜。

西蓝花又名茎椰菜、西兰青花菜、花苦回事绿花菜，西兰十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的花苦回事一个变种。原产欧洲地中海沿岸的西兰意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。