吃不腻的老北京糊擦子做法大全

【主料】4人份 西葫芦1个 鸡蛋2个 面粉120克 【辅料】 盐1勺 五香粉少许 醋适量 蒜末适量 食用油适量 步骤1

一个西葫芦去皮洗净，吃不擦擦成丝，老北一定是京糊这种粗点的丝，细了不好吃。吃不擦加一勺盐杀出水分

步骤2

大概等10分钟，老北水分已经析出了，京糊别倒，吃不擦这汁水很鲜

步骤3

加入两个鸡蛋，老北搅拌一下

步骤4

加入120克左右的京糊面粉，稍微搅拌一下

步骤5

大概这样的吃不擦浓稠度就可以了，期间原因放五香粉或者白胡椒粉的老北，可以加一点进去

步骤6

平底锅坐热，京糊倒入适量食用油，吃不擦一勺子的老北擦子糊糊摊进平底锅，用勺背推平，京糊均摊在锅里，摊的时候是小火，平铺后中火

步骤7

先不要马上移动面糊糊，等一面凝固再翻面，两面金黄即可。摊一张也就一分钟不到的事，特别快。所以早餐吃这个，是方便又美味

步骤8

切碎的蒜末放进醋里，糊擦子切开，趁热蘸着汁吃，太香了