炭烤炉怎么掌握火候

木炭最好选树枝部分，炭烤不要使用整块茎，炉掌否则不易点着。握火在点火的炭烤时候，以一包火种5粒而言，炉掌一次放进5粒。握火木炭要等烧到透明红热的炭烤时候，再把它摊平来烤，炉掌木炭的握火表层还未烧透时，请勿急着烤，炭烤这样容易把食物弄脏，炉掌弄黑。握火烧烤不是炭烤用明火烤，而是炉掌用碳，不管你用现趁的握火炭，还是烧木材，都要等到它燃烧成炭之后，也就是没有火苗，用红红的炭燃烧去烤东西。碳烤炉是用木炭作为燃料的一种烧烤设备。由烤盘、碳桶、油槽、底座构成，烧烤时需要准备烤炉、木炭、固体酒精、点火器。碳烤炉--是用木炭为原料来做无烟烧烤的一种烧烤设备，是碳烤炉中使用最广泛的烤炉。