步子百科炒米饭怎么不粘锅
炒米饭前先把锅烧热再倒入油，炒米晃动锅使油在锅底涂匀，粘锅这样炒饭时就能有效避免粘锅。炒米使用前一天的粘锅剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅，因为隔夜的炒米米饭米粒会比较干爽，不仅不易粘锅，粘锅炒出来的炒米炒饭口感也更好。
炒米饭怎么不粘锅炒米饭时，粘锅如果米饭很软很黏，炒米炒的粘锅时候就很容易粘锅，这种米饭可以放入冰箱冰一下或者用微波炉打热，炒米将米饭变硬一些，粘锅就可以下锅炒了。炒米
米饭下锅后，粘锅不建议直接用大火炒，炒米因为米饭容易因为温度激烈而黏性增强，这样就容易炒不散，要用温火把米饭慢慢加热，就能炒散开。
如果做的是蛋炒饭，那么最好先炒蛋再炒饭，把蛋打在碗里调匀，倒油时可以多加一点油，这样炒好蛋后就不需要再放油了。