肉皮冻做法大全

【主料】1人份 肉皮100克 【辅料】 姜3片 料酒20毫升 水800毫升 步骤1

肉皮加冷水，肉皮煮开3分钟

步骤2

捞出煮软的肉皮肉皮，用刀刮去两面的肉皮油脂，如果有毛，肉皮也要刮净。肉皮刮一片，肉皮从锅里取一片，肉皮不要先全部捞出来，肉皮以防冷了变硬

步骤3

处理干净的肉皮猪皮，充分洗净，肉皮再加入水，肉皮姜2片和少许料酒，肉皮煮10分钟左右

步骤4

这样的肉皮肉皮完全没有任何异味，变得透明，肉皮摸着有点粘手，肉皮切成小条状

步骤5

切好的肉皮分装入保鲜袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷冻，要做的时候直接拿一袋出来就可以，方便又不会坏

步骤6

一般做一次用100克，大约这样半小碗

步骤7

100克肉皮加入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间，我加了800毫升

步骤8

启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些，都差不多的

步骤9

程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上

步骤10

第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块

步骤11

准备自己喜欢的酱汁，淋在肉皮冻上，大功告成。我是把适量酱油，姜末，蒜末，糖，搅拌均匀，喜欢辣的可以加适量辣椒油