脱氢乙酸钠是什么添加剂

脱氢乙酸钠是脱氢添加食品添加剂。脱氢乙酸钠也叫脱氢醋酸钠一水化物，乙酸为白色或近白色结晶性粉末，脱氢添加无毒、乙酸无臭。脱氢添加易溶于水、乙酸甘油、脱氢添加丙二醇，乙酸微溶于乙醇和丙酮。脱氢添加脱氢乙酸钠是乙酸继苯甲酸钠、尼泊金、脱氢添加山梨酸钾之后又一代新的乙酸食品防腐保鲜剂，对霉菌、脱氢添加酵母菌、乙酸细菌具有很好的脱氢添加抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。